Anggota VIP
Penguji Lembut Daging - Texture Analyzer
Penguji Lembut Daging - Texture Analyzer
Perincian produk
Lembut daging: lulus metode uji standar (standar industri pertanian Cina NY / T 1180-2006)[1] Menggunakan instrumen pengukuran untuk mencatat kondisi kekuatan alat saat memotong sampel daging, dan menggunakan puncak kekuatan pemotongan yang diukur sebagai nilai kelembatan sampel daging. Instrumen pengukuran khusus yang digunakan di antaranya adalah lembut daging.TekanGB / T 19480-2004Definisi dalam istilah daging dan produk daging.
Lembut DagingTermasuk beberapa komponen: pengukur gaya geser terkait dengan alat WBS (Warner-Bratzler Shear), pengambil sampel bor bulat, panci mandi air termostat, termometer termocouple dan mesin pengemasan vakum.
2. Aplikasi:
Pengukuran kelembatan ternak dan daging unggas besar
3. Parameter[1] ：
Akurasi instrumen pengukuran harus menggunakan koreksi pengujian standar yang diakui oleh unit pengukuran hukum nasional, nilai pengukuran instrumen pengukuran dan nilai akurat pengukuran standar harus dalam kisaran kesalahan ± 0,1%, instrumen pengukuran memiliki kapasitas koreksi
Pemilihan sensor kekuatan: rangkaian instrumen ≥49N, nilai induksi kekuatan ≤0.0098N, akurasi instrumen ≤0.02%
Ketebalan alat: 3.0mm ± 0.2mm, sudut dalam tepi adalah 60 °, ketinggian pemotongan segitiga dalam ≥35mm, lebar mulut mesin pengeboran 4.0mm ± 0.2mm
Kecepatan pemotongan: 1mm / s
Kekuatan pemotongan yang dialami oleh operasi beban kosong instrumen harus ≤0.147N
Pengukuran operasi khusus:
Tempatkan sampel lubang (daging yang dikeluarkan) pada slot pisau instrumen, sehingga serat otot dan mulut pisau ke arah vertikal, mulai pemotongan sampel daging instrumen, mengukur nilai kekuatan pemotongan (puncak) dalam proses pemotongan pisau ini, nilai pengukuran pemotongan sampel lubang
5. Perhitungan kelembatan daging[2]
Merekam semua data pengukuran, mengambil rata-rata pengukuran gaya geser setiap lubang, mengurangi gaya geser yang beroperasi beban kosong, menghitung nilai kelembutan sampel daging
Rumus perhitungan kelembutan daging:
x =
X1 + X2 + X3 / N
-X0
Rumus: nilai kelembutan daging X dalam Newton (N)
X1dengan X2…. Xn- Efektif mengulang nilai gaya geser seperti lubang, dalam Newton (N)
X0Gaya geser pada beban kosong, dalam Newton (N)
n - jumlah lubang yang efektif
Akurasi instrumen pengukuran harus menggunakan koreksi pengujian standar yang diakui oleh unit pengukuran hukum nasional, nilai pengukuran instrumen pengukuran dan nilai akurat pengukuran standar harus dalam kisaran kesalahan ± 0,1%, instrumen pengukuran memiliki kapasitas koreksi
Pemilihan sensor kekuatan: rangkaian instrumen ≥49N, nilai induksi kekuatan ≤0.0098N, akurasi instrumen ≤0.02%
Ketebalan alat: 3.0mm ± 0.2mm, sudut dalam tepi adalah 60 °, ketinggian pemotongan segitiga dalam ≥35mm, lebar mulut mesin pengeboran 4.0mm ± 0.2mm
Kecepatan pemotongan: 1mm / s
Kekuatan pemotongan yang dialami oleh operasi beban kosong instrumen harus ≤0.147N
-
1 Instrumen
1.1 Menggunakan pemotong kekuatan Wobb atau dilengkapiWBS（Warner-Bratzler geserPengukur otomatis untuk aksesoris.
1.2 Pengambil sampel lubang bulat: diameter1.27cmItu.
1.3 Kulkas
1.4 Panci mandi air panas
1.5 Thermocouple Thermometer
-
2 Pengukuran
Tempatkan sampel daging yang dipotong di platform kekuatan instrumen, sehingga mulut pisau dan serat otot ke arah vertikal, mulai pemotongan sampel daging instrumen, dapat mengukur pemotongan pisau, pemotongan sampel daging ini proses kekuatan puncak daya induksi peta, puncak kekuatan dalam peta adalah kelembutan daging ini. Selesai dengan metode ini10pengukuran sampel yang berulang.
- NY/T 1180-2006 Pengukuran kelembutan daging Jaringan Standar Kualitas Pertanian Cina．2006-07-10[Tanggal referensi 2015-04-15]
- 2.Liu Xingyu Peningkatan Metode Pengukuran Kelembatan Daging Babi Jaringan Pengetahuan Cina．2006-09-06[Tanggal referensi 2015-04-15]
Penyelidikan online
-
Kontak
-
Perusahaan
-
Telepon
-
Email
-
WeChat
-
Kode Verifikasi
-
Kandungan Pesan
-